Rijk aan smaak

en beleving

Iedere dag werken wij met passie op ons melkveebedrijf. Van de melk van onze eigen koeien maken wij heerlijke zuivelproducten. Ons bedrijf, gelegen aan de rand van Alphen aan den Rijn, is kleinschalig maar al 3 generaties in onze familie. Ook het maken van zuivel zit al meerdere generaties in ons bloed. Het hele gezin werkt mee om samen (h)eerlijke producten te produceren. Van verse zuivelproducten tot appel-perensap uit de boomgaard. In combinatie met educatie over èn op de boerderij proberen wij er een echte beleving van te maken!

Mijn ouders, Gijsbert en Afike de Rijk, kochten in 2017 de boerderij aan de Heimansbuurt. In 2020, nadat ik klaar was met studeren startte ik de zuivelverwerking op. Zuivel maken is echt mijn passie! Ik geniet ervan om lekkere zuivelproducten te maken. Natuurlijk doe ik dat niet alleen. Mijn lieve vriendin, Angeline, helpt met de social media en staat iedere zaterdag in de winkel, ze draait haar hand ook niet om voor een klusje tussen de koeien. Ook mijn broertjes en zusjes staan altijd klaar om een handje te helpen. Gras inkuilen, appels plukken of hulp in de winkel… iedereen draagt zijn steentje bij.

Steven de Rijk

Meer weten over ons verhaal? Klik op de knop hieronder.

Volle melk

De melk wordt geproduceerd door onze eigen koeien op de boerderij. De melk is romig van smaak dit komt omdat het echt volle melk is!

Meer info

Chocolade Melk

De chocolademelk is romig, dit komt omdat we de chocolademelk maken van volle melk. Lekker als ontbijt, bij de lunch of gewoon even tussendoor!

Meer info

Yoghurt

Yoghurt maken we door melk aan te zuren. Deze melkzuurbacteriën geven de yoghurt een fris zure smaak en zorgen voor een dikkere structuur. Van oorsprong werd de melk verzuurd om deze langer houdbaar te maken.

Meer info

Karnemelk

Karnen is een heel oud proces. De melk wordt zo hard geroerd dat de vetbolletjes uit de melk aan elkaar blijven plakken. De geklonterde vetbolletjes noemen we boter en de melk die overblijft noemen we karnemelk.

Meer info

Vanillevla

Vla is een typisch Nederlands product. De vanillevla bereiden wij met echte vanille en natuurlijke kleur- en smaakstoffen.

Meer info

Chocoladevla

Door de toevoeging van echte cacao krijgt de chocolade vla een heerlijke chocolade smaak.

Meer info

Onze koeien houden ervan om lekker buiten in de wei te lopen. Helaas is dit niet altijd mogelijk. Wij hebben niet veel weiland dichtbij de boerderij en daarom kunnen onze melkkoeien niet altijd naar buiten. Echter, proberen wij onze koeien als de situatie het toe laat, hen wel naar buiten te doen. Alle kalfjes die voor december geboren zijn gaan in het voorjaar naar buiten. Ook alle pinken (zo noem je een kalf welke ouder is als 1 jaar) gaan in het voorjaar naar buiten. Zij kunnen heerlijk vrij in het weiland rond lopen totdat ze in oktober weer naar binnen gaan. De droge koeien, dit zijn eigenlijk koeien met ‘zwangerschapsverlof’, gaan ook naar buiten. Daar kunnen ze heerlijk tot rust komen en zichzelf voorbereiden op de geboorte van een nieuw kalfje.

Iedere dag brengen wij de verse warme melk naar de zuivelruimte. Daar worden de producten gepasteuriseerd en verwerkt tot zuivelproducten. Wist u dat in yoghurt levende bacteriën zitten? Deze bacteriën moeten groeien onder de juiste omstandigheden en dat maakt de yoghurt dik en zuur. Dit proces duurt ongeveer 12 uur.

Nederland is een echt koeien land. Veel van de bekende koeienrassen hebben hun oorsprong in dit lage land. Op jaarbasis produceren wij boeren ongeveer 12 miljard liter melk (Bron: CRV.nl). Dit zijn bijna 134 miljoen glazen melk per dag. Natuurlijk draait het niet alleen maar om productie. De boeren van nu zijn iedere dag druk met het verzorgen van hun vee op een verantwoorde manier. Daarnaast streven boeren er bijvoorbeeld naar om het medicijngebruik en het gebruik van bestrijdingsmiddelen terug te dringen. Dit is nog niet zo makkelijk, medicijnen zijn immers ook nodig om de koeien gezond te houden. Ondanks dat hebben de boeren het voor elkaar gekregen om het medicijn gebruik de afgelopen 10 jaar met 70% te laten dalen (Bron: Melkvee.nl).

Nederlandse zuivelproducten zijn dus zo gek nog niet. Sterker nog, door het kopen van zuivelproducten die in Nederland geproduceerd zijn kunt u het verduurzamen van de melkveehouderij in Nederland nog meer stimuleren. En als het even kan, koop dan lokaal, want daarmee steunt u de boeren bij u in de buurt. Zo kunt u blijven genieten van het boerenlandschap in uw omgeving, hier is de boer immers rentmeester van!

Inmiddels weet u dat het houden van koeien en het maken van zuivel in ons boerenbloed zit. Maar ook lesgeven hebben wij van onze voorouders meegekregen. Met een oma als inspectrice van onderwijs kan het niet anders dat haar kleinkinderen ook voor de klas komen te staan. Steven en zijn zus Joëlla staan allebei voor de klas op school. Op het moment onderzoeken wij de mogelijkheden voor het geven van educatie op en over de boerderij. Ons eigen klaslokaal hebben wij al dus heeft u interesse in voorlichting over de zuivel, biodiversiteit of de boerderij, neem dan contact met ons op.

Altijd al benieuwd waarom er in de zomermaanden boeren met grote trekkers en wagens gras voorbij rijden? Ze zijn dan druk bezig met het aanleggen van een wintervoorraad voor de koeien, dit noem je inkuilen. In de onderstaande video laten wij je zien hoe het proces van inkuilen er precies uit ziet. Veel kijk plezier!

Als zuivelbedrijf in het Groene Hart nemen we onze verantwoordelijkheid voor het milieu. Statiegeld op zuivelverpakkingen is niet verplicht, maar wij doen graag net het stapje extra. De doppen van de flessen worden ingezameld voor de KNGF Geleidehonden.

Dinsdag	09:00-17:00
Woensdag	09:00-17:00
Zaterdag	09:00-17:00